Véritable bras droit du Chef de Cuisine, vous managez l’équipe pour l’emmener vers l’excellence et la faire évoluer ! Réaliser la production culinaire avec les méthodes et dans le respects des directives données par le Chef Exécutif et le Chef de Cuisine; Superviser la préparation des plats avec vérification systématique de la qualité; Organiser la bonne coordination entre la cuisine, la plonge et les différents points de restauration Participer à l’élaboration des menus; S’assurer de la bonne transmission des informations entre la cuisine et la salle; Veiller au bon fonctionnement de la cuisine, être force de proposition en cas d’imperfection; Garantir la maitrise des coûts et respect des consignes en matière d’Hygiène et sécurité HACCP; Garantir l’état et l’entretien des matériels et des locaux, Garantir la qualité des produits. Gérer les stocks et s’assurer des bons approvisionnements puis en assurer le contrôle; Procéder et participer aux inventaires; Remplacer le Chef de cuisine en son absence.

Caché de l'agitation de la capitale française, l'Hôtel des Grands Boulevards prend vie dans un grand bâtiment élégant, centré sur un lieu unique de Paris. Situé dans la cour de l'hôtel sous une verrière, le restaurant revisite les grands classiques de la cuisine franco-italienne. Le menu est conçu avec le chef Giovanni Passerini, et recrutons actuellement un Chef de partie pâtisserie h/f, afin de renforcer une équipe jeune et dynamique !The Experimental Group was founded in 2007 by three childhood friends, Olivier Bon, Pierre-Charles Cros, and Romée de Goriainoff. Xavier Padovani later joined them and shared their vision: to offer the ultimate hospitality experience to an ever-demanding clientele. Celebrated for bringing the cocktail bar culture to Paris, the Experimental Group operates Experimental Cocktail Club bars in Paris, London, Venice and Verbier; wine bars, Compagnie des Vins Surnaturels, in Paris, London and New York City; restaurants and beach clubs in Menorca, Verbier, Paris, Venice, Ibiza and London; and hotels in London, the Cotswolds, Paris, Ibiza, Verbier, Menorca, Venice and Biarritz. Our philosophy of service is constituted and affirmed by three key principles: the quality of its products, the precision of service, and the warm welcome of our guests. This is what transcends time and creates a unique, trusting relationship with each and every client in The Experimental Group all around the world !